酸浆的保存方法

酸浆虽然分布广泛,在全国范围内都有,但是它比较稀。另外,酸浆并不是普通的植物,它经济价值非常高,它的果食不仅可以食用而且还可以药物。酸浆的果实如果保存好的话,可以保存几个月。那酸浆的保存方法是怎样的?

酸浆果实是浆果,宿存萼易于干燥,但果实水分含量大,并具有很大的糖分,很难干燥,更难储藏保存。果实采收后,要放在阴凉干燥通风处,均匀摊开,厚度在5~6cm为好,并要及时翻晒,使其外边宿存萼干燥,这种条件下可以存放3~5周,但必须保证经常翻晒、通风。

如果条件允许,可将酸浆果实储藏在冷库中,在温度3~5℃,湿度在85%~90%的条件下,可储藏3个月。民间通常应用的一种方法是,将采收的酸浆果实用线穿成串,每串可根据情况而定,将成串的酸浆挂在通风处,可保存几个月时间。

酸浆果实的保存可利用以上的方法,最关键的是要让其通风,否则就容易导致果实发酶变质,影响到食用效果。

  • 发表于 2019-07-07 15:42
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  • 分类:美食

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